魔芋植物及其在食品工业中的应用

魔芋也被称为蒟蒻，代表天南星科的一组草本植物。葡甘聚糖是一种具有高纤维含量的淀粉根植物，常用作膳食补充剂和制备果冻或粉末。魔芋块茎在收获后进行干燥、研磨和过滤，制成魔芋胶粉。魔芋胶粉作为主要原料用于面食、米粉、米饭、素食粉丝以及低热量零食…

如今，魔芋胶是一种常用的食品添加剂，为使用者的健康带来许多好处，如治疗糖尿病、预防便秘、保持皮肤健康，尤其有助于降低胆固醇。

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