BFC ĐỒNG HÀNH CÙNG VINAFOSA – KẾT NỐI KHOA HỌC, CÔNG NGHỆ VÀ PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG TRONG NGÀNH THỰC PHẨM

Ngày 28/10/2026, Công ty Cổ phần Công nghệ phẩm Ba Đình (BFC) tham dự Lễ kỷ niệm 25 năm thành lập Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn Thực phẩm Việt Nam (VINAFOSA), đồng thời đồng hành cùng chương trình hội thảo khoa học về bao bì và công nghệ thực phẩm thế hệ mới đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm và phát triển kinh tế tuần hoàn.

Sự kiện không chỉ đánh dấu chặng đường 25 năm hoạt động của VINAFOSA mà còn là diễn đàn để các chuyên gia, nhà khoa học, cơ quan quản lý và cộng đồng doanh nghiệp cùng trao đổi về những vấn đề đang được quan tâm trong ngành thực phẩm hiện nay.

An toàn thực phẩm không chỉ nằm ở nguyên liệu

Trong bối cảnh yêu cầu về chất lượng và an toàn thực phẩm ngày càng cao, việc kiểm soát sản phẩm không còn dừng lại ở khâu lựa chọn nguyên liệu hay kiểm tra thành phẩm.

An toàn thực phẩm cần được nhìn nhận xuyên suốt toàn bộ chuỗi từ nguyên liệu – công thức – chế biến – đóng gói – bảo quản – vận chuyển đến khi sản phẩm tới tay người tiêu dùng.

Một trong những nội dung đáng chú ý tại hội thảo là vai trò của bao bì và vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Bao bì không đơn thuần là lớp bảo vệ bên ngoài mà còn có ảnh hưởng trực tiếp tới khả năng bảo quản, thời hạn sử dụng, tính ổn định và mức độ an toàn của sản phẩm. Vì vậy, việc lựa chọn vật liệu phù hợp, kiểm soát nguy cơ thôi nhiễm cũng như tuân thủ các yêu cầu kỹ thuật và pháp lý đang ngày càng trở thành một phần quan trọng trong quản trị chất lượng của doanh nghiệp thực phẩm.

Công nghệ chế biến và đóng gói cần được nhìn nhận như một hệ thống

Một điểm trọng tâm khác của chương trình là sự liên kết giữa công nghệ chế biến và công nghệ đóng gói.

Một công thức tốt chưa chắc tạo ra sản phẩm ổn định nếu quy trình sản xuất, thiết bị, điều kiện đóng gói và bảo quản không phù hợp.

Do đó, doanh nghiệp cần tiếp cận phát triển sản phẩm theo hướng đồng bộ hơn, từ lựa chọn nguyên liệu, xây dựng công thức, thiết kế quy trình đến lựa chọn thiết bị và phương án bao gói.

Cách tiếp cận này đặc biệt quan trọng đối với những sản phẩm có yêu cầu cao về độ ổn định, khả năng bảo quản, màu sắc, cấu trúc, hương vị hoặc độ an toàn trong suốt vòng đời sản phẩm.

Đây cũng là xu hướng mà BFC đang hướng tới trong quá trình tư vấn và hỗ trợ khách hàng: không chỉ cung cấp một nguyên liệu riêng lẻ mà từng bước kết nối nguyên liệu với công thức, quy trình và điều kiện ứng dụng thực tế.

Bao bì xanh và bài toán kinh tế tuần hoàn

Bên cạnh an toàn thực phẩm, vấn đề môi trường và phát triển bền vững cũng là một trong những chủ đề quan trọng được đề cập tại hội thảo.

Xu hướng giảm sử dụng vật liệu, tăng khả năng tái chế và phát triển các giải pháp bao bì thân thiện với môi trường đang đặt ra những yêu cầu mới đối với doanh nghiệp.

Tuy nhiên, phát triển bao bì xanh không đơn giản chỉ là giảm lượng nhựa hay thay thế một loại vật liệu bằng một loại khác.

Một giải pháp thực sự bền vững cần đồng thời cân bằng nhiều yếu tố:

• Đảm bảo an toàn đối với thực phẩm.
• Duy trì chất lượng và thời hạn sử dụng của sản phẩm.
• Phù hợp với dây chuyền sản xuất và đóng gói.
• Có khả năng thu gom, tái sử dụng hoặc tái chế.
• Mang lại hiệu quả kinh tế phù hợp cho doanh nghiệp.

Nếu việc giảm vật liệu bao bì khiến sản phẩm nhanh hỏng hơn hoặc làm gia tăng tỷ lệ thực phẩm bị loại bỏ thì hiệu quả môi trường tổng thể chưa chắc được cải thiện.

Do đó, kinh tế tuần hoàn cần được tiếp cận trên toàn bộ vòng đời sản phẩm thay vì chỉ xem xét riêng một khâu.

Quản trị rủi ro và truy xuất nguồn gốc ngày càng quan trọng

Cùng với sự phát triển của công nghệ, ngành thực phẩm cũng đang chuyển dần từ phương thức kiểm soát bị động sang quản trị rủi ro chủ động.

Doanh nghiệp không chỉ kiểm tra sản phẩm sau khi sản xuất mà cần xác định trước những điểm có khả năng phát sinh rủi ro, từ nguồn nguyên liệu, nhà cung cấp, quá trình sản xuất đến đóng gói và lưu thông.

Trong xu hướng đó, truy xuất nguồn gốc và số hóa dữ liệu đóng vai trò ngày càng rõ rệt.

Việc quản lý đầy đủ thông tin về nguyên liệu, lô sản xuất, điều kiện chế biến, bao bì và quá trình lưu thông giúp doanh nghiệp nâng cao khả năng kiểm soát chất lượng, đồng thời có thể phản ứng nhanh hơn khi phát sinh sự cố.

Đây cũng là nền tảng quan trọng để nâng cao tính minh bạch của chuỗi cung ứng thực phẩm.

Từ nguyên liệu đến giải pháp ứng dụng – định hướng đồng hành của BFC

Với hơn 25 năm hoạt động trong lĩnh vực nguyên liệu và phụ gia thực phẩm, BFC xác định rằng nhu cầu của khách hàng ngày nay không chỉ dừng ở việc tìm kiếm một nguyên liệu phù hợp.

Doanh nghiệp sản xuất cần những giải pháp giúp giải quyết đồng thời nhiều yêu cầu như:

Chất lượng – độ ổn định – cảm quan – khả năng bảo quản – hiệu quả sản xuất – chi phí và yêu cầu pháp lý.

Vì vậy, bên cạnh hoạt động cung cấp nguyên liệu và phụ gia, BFC chú trọng phát triển năng lực hỗ trợ kỹ thuật và nghiên cứu ứng dụng.

Thông qua đội ngũ chuyên môn và hoạt động thử nghiệm, BFC hướng tới việc hỗ trợ khách hàng từ quá trình lựa chọn nguyên liệu, xây dựng và điều chỉnh công thức đến việc đánh giá khả năng ứng dụng trong điều kiện sản xuất thực tế.

Việc tham gia các hội thảo và diễn đàn khoa học chuyên ngành như chương trình của VINAFOSA cũng là cơ hội để BFC tiếp tục cập nhật kiến thức mới, xu hướng công nghệ và những yêu cầu đang thay đổi của ngành thực phẩm.

Những thông tin này không chỉ phục vụ hoạt động nghiên cứu nội bộ mà còn góp phần nâng cao chất lượng tư vấn và hỗ trợ dành cho khách hàng.

Kết nối khoa học với thực tiễn sản xuất

Một trong những giá trị quan trọng của các diễn đàn chuyên ngành là tạo ra cầu nối giữa nghiên cứu khoa học và nhu cầu thực tế của doanh nghiệp.

Các nghiên cứu, tiêu chuẩn hay công nghệ mới chỉ thực sự tạo ra giá trị khi có thể chuyển hóa thành những giải pháp ứng dụng phù hợp với điều kiện sản xuất.

Ở chiều ngược lại, những vấn đề phát sinh trong hoạt động sản xuất của doanh nghiệp cũng chính là nguồn dữ liệu thực tế quan trọng để giới chuyên môn tiếp tục nghiên cứu và hoàn thiện giải pháp.

BFC cho rằng sự kết nối giữa cơ quan quản lý – tổ chức khoa học – nhà cung cấp giải pháp – doanh nghiệp sản xuất sẽ ngày càng có vai trò quan trọng đối với sự phát triển của ngành thực phẩm Việt Nam.

BFC – Đồng hành cùng ngành thực phẩm bằng chuyên môn và trách nhiệm

Tham dự chương trình kỷ niệm 25 năm thành lập VINAFOSA là dịp để BFC nhìn lại hành trình phát triển song hành cùng ngành thực phẩm, đồng thời tiếp tục mở rộng các hoạt động kết nối chuyên môn trong tương lai.

BFC trân trọng chúc mừng Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn Thực phẩm Việt Nam với dấu mốc 25 năm xây dựng và phát triển.

Với định hướng “Không chỉ cung cấp nguyên liệu mà cùng khách hàng tìm kiếm giải pháp”, BFC sẽ tiếp tục cập nhật khoa học – công nghệ, nâng cao năng lực nghiên cứu ứng dụng và tăng cường hợp tác với các tổ chức chuyên môn, đối tác và doanh nghiệp.

Qua đó, BFC mong muốn đóng góp vào mục tiêu chung: xây dựng ngành thực phẩm Việt Nam an toàn hơn, chất lượng hơn, hiệu quả hơn và phát triển bền vững hơn.