ĐIỂM TIN ATTP (27/08/2026)

28.08.2026

TIN TRONG NƯỚC

1. Gia Lai khẩn trương điều tra vụ nghi ngộ độc thực phẩm liên quan bánh mì

Ngày 27/8, ngành Y tế tỉnh Gia Lai tiếp tục tập trung điều trị và điều tra vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm xảy ra sau khi nhiều người sử dụng bánh mì tại một cơ sở kinh doanh ở phường An Khê.

Theo thông tin cập nhật đến 17 giờ cùng ngày, 56 trường hợp đã được xuất viện, trong khi 158 người tiếp tục được điều trị tại các cơ sở y tế. Tình trạng sức khỏe của các bệnh nhân được ghi nhận cơ bản ổn định. Cục An toàn thực phẩm đã đề nghị địa phương khẩn trương triển khai điều tra dịch tễ, truy xuất nguồn gốc thực phẩm, xác định nguyên nhân và tác nhân nghi ngờ; đồng thời tăng cường kiểm soát nguồn nguyên liệu, thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thực phẩm và nâng cao an toàn thực phẩm đối với hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố.

Điểm đáng chú ý: Trong các vụ việc nghi ngộ độc thực phẩm, điều tra nguyên nhân không chỉ dừng ở sản phẩm cuối cùng mà cần truy ngược toàn bộ chuỗi nguyên liệu, chế biến, bảo quản và phục vụ để xác định chính xác nguồn nguy cơ.

2. Hải Phòng giám sát việc thực hiện chính sách, pháp luật về an toàn thực phẩm giai đoạn 2022–2026

Sáng 27/8, Đoàn Đại biểu Quốc hội thành phố Hải Phòng tổ chức giám sát chuyên đề về việc thực hiện chính sách, pháp luật về an toàn thực phẩm giai đoạn 2022–2026 tại xã Nam Sách.

Đoàn công tác đã khảo sát thực tế một cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trước khi làm việc với chính quyền địa phương nhằm đánh giá việc tổ chức thực hiện các quy định về quản lý an toàn thực phẩm tại cơ sở.

Hoạt động giám sát tập trung vào những kết quả đạt được, các khó khăn trong quản lý và những vấn đề cần tiếp tục hoàn thiện trong hệ thống quản lý ATTP ở cấp địa phương.

Điểm đáng chú ý: Giám sát việc thực thi chính sách có ý nghĩa khác với kiểm tra một cơ sở đơn lẻ. Đây là cách đánh giá năng lực vận hành của cả hệ thống quản lý từ quy định pháp luật đến thực tiễn triển khai.

3. Điện Biên tăng cường năng lực kiểm nghiệm và giám sát thực phẩm lưu thông

Ngành Y tế tỉnh Điện Biên đang đẩy mạnh hoạt động giám sát thực phẩm lưu thông trên thị trường, chủ động lấy mẫu đối với các nhóm thực phẩm có nguy cơ cao và nâng cao năng lực kiểm nghiệm phục vụ công tác cảnh báo, thu hồi và xử lý sản phẩm không bảo đảm chất lượng.

Trong 7 tháng đầu năm 2026, địa phương đã triển khai nhiều đoàn kiểm tra, giám sát tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh và dịch vụ ăn uống; đồng thời thực hiện các xét nghiệm nhanh ngay trong quá trình kiểm tra nhằm hỗ trợ phát hiện sớm nguy cơ.

Định hướng thời gian tới là tăng cường lấy mẫu có trọng điểm, gắn kiểm nghiệm với hậu kiểm và phân tích nguy cơ thay vì chỉ kiểm tra hành chính.

Điểm đáng chú ý: Đây là xu hướng phù hợp với quản lý ATTP hiện đại, trong đó dữ liệu kiểm nghiệm trở thành công cụ hỗ trợ ra quyết định và cảnh báo sớm.

TIN QUỐC TẾ

1. FDA công bố thêm một vụ bùng phát Salmonella Newport chưa xác định nguồn thực phẩm

Ngày 27/8, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cho biết đã bổ sung một vụ điều tra mới liên quan Salmonella Newport vào danh sách các vụ bùng phát đang được theo dõi.

Hiện đã ghi nhận 84 ca bệnh, tuy nhiên cơ quan chức năng chưa xác định được sản phẩm thực phẩm liên quan. FDA đã bắt đầu hoạt động truy xuất nhằm xác định nguồn phơi nhiễm.

Điều đáng lưu ý là đây là một ví dụ điển hình cho thấy trong giai đoạn đầu của điều tra dịch tễ, nguồn thực phẩm chưa phải lúc nào cũng được xác định ngay. Việc kết hợp thông tin dịch tễ, truy xuất và dữ liệu chuỗi cung ứng đóng vai trò quyết định trong quá trình tìm nguồn.

2. Mỹ tiếp tục điều tra vụ E. coli và Salmonella liên quan giá đỗ alfalfa

FDA và CDC tiếp tục cập nhật vụ bùng phát đa bang liên quan giá đỗ alfalfa do Everything Sprouts phân phối.

Đến thời điểm công bố, 55 người tại 15 bang đã được xác định mắc bệnh liên quan nhiều chủng E. coli sinh độc tố Shiga và Salmonella Agona. Trong đó có 4 trường hợp phải nhập viện và chưa ghi nhận tử vong.

FDA đồng thời tiếp tục kiểm tra cơ sở sản xuất, lấy mẫu môi trường và triển khai truy xuất nhằm xác định đầy đủ phạm vi của vụ việc. Các cơ sở thực phẩm được khuyến cáo làm sạch, khử khuẩn các bề mặt và vật chứa từng tiếp xúc với sản phẩm bị thu hồi nhằm hạn chế nguy cơ nhiễm chéo.

3. Vụ Cyclospora liên quan xà lách iceberg tiếp tục được theo dõi

Theo cập nhật mới nhất của FDA và CDC, vụ bùng phát Cyclospora liên quan xà lách iceberg có nguồn từ miền Trung Mexico hiện ghi nhận 10.930 ca bệnh tại 17 bang, trong đó có 454 trường hợp nhập viện và 2 ca tử vong.

FDA cho biết các sản phẩm thuộc diện thu hồi đã được đưa khỏi thị trường và cơ quan chức năng đang tiếp tục phối hợp với phía Mexico để kiểm tra, lấy mẫu tại khu vực sản xuất nhằm làm rõ nguyên nhân và ngăn ngừa nguy cơ tái diễn.

Sự cố này tiếp tục cho thấy những thách thức của quản lý an toàn thực phẩm đối với nông sản tươi trong chuỗi cung ứng xuyên quốc gia.

4. FDA kết thúc điều tra vụ Listeria liên quan phô mai mềm Requeson

FDA vừa thông báo kết thúc cuộc điều tra vụ bùng phát Listeria monocytogenes liên quan các sản phẩm phô mai mềm Requeson.

Theo thông tin cuối cùng, vụ việc ghi nhận 15 người mắc bệnh tại 4 bang, trong đó có 14 trường hợp nhập viện và 1 trường hợp tử vong. Các sản phẩm liên quan đã được thu hồi và phần lớn đã hết hạn sử dụng.

Đáng chú ý, FDA tiếp tục nhấn mạnh việc người tiêu dùng, nhà hàng và cơ sở bán lẻ phải làm sạch, khử khuẩn các bề mặt hoặc vật chứa từng tiếp xúc với sản phẩm nhằm giảm nguy cơ lây lan Listeria sang các thực phẩm khác.

GÓC NHÌN VINAFOSA

Từ kiểm nghiệm sản phẩm đến quản lý toàn bộ hệ thống

Những thông tin trong ngày 27/8 cho thấy một điểm chung rất rõ: An toàn thực phẩm không được quyết định chỉ bởi sản phẩm cuối cùng.

Vụ nghi ngộ độc tại Gia Lai đang được điều tra bằng truy xuất nguyên liệu, dịch tễ và chuỗi chế biến. Tại Điện Biên, hoạt động lấy mẫu và kiểm nghiệm được định hướng theo nhóm nguy cơ cao để phục vụ cảnh báo sớm. Trong khi đó, FDA tại Hoa Kỳ đang đồng thời sử dụng điều tra dịch tễ, truy xuất và lấy mẫu tại cơ sở sản xuất để xác định nguồn của các vụ bùng phát.

Điều đó cho thấy một tư duy ngày càng rõ trong quản lý ATTP:

Kiểm nghiệm giúp đánh giá sản phẩm; giám sát giúp đánh giá hệ thống tạo ra sản phẩm.

Hai hoạt động này không thay thế nhau mà bổ sung cho nhau.

Một hệ thống trưởng thành cần đồng thời trả lời được hai câu hỏi:

Sản phẩm có đáp ứng yêu cầu hay không?

và

Môi trường, thiết bị, con người và quy trình có đang duy trì trạng thái kiểm soát hay không?

Đây cũng chính là cầu nối từ chuyên đề Cross-Contamination sang chuyên đề mới Environmental Monitoring – Giám sát môi trường trong cơ sở thực phẩm mà VINAFOSA đang triển khai.